润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

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2014-08-18 17:42:08 来源:美食杰

   现在吃海鲜正是季节,蛤蜊是海鲜的有四种 ,用它做道汤,豆腐海带蛤蜊汤,这汤营养价值高,做起来又简单又健康,非常适合正在成长的幼儿与体弱的老年人食用。

  【豆腐海带蛤蜊汤】

  【主料】

  海带400克、豆腐400克、蛤蜊400克

  【辅料】

  油适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量

  【做法】

  1.海带提前泡发后洗净。

  2.豆腐洗净切大块。

  3.锅装下 去适量水烧开,把洗净的海带装下 去。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

  4.加入适量洗净的虾皮。

  5.把豆腐装下 去锅中。

  6.加入几片姜。

  7.适量蛤蜊洗净。

  8.汤中加适量盐。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

  9.加入少量鸡精。

  10.把蛤蜊装下 去锅中煮只开口即可关火。

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

  小贴士

  蛤蜊要等汤煮好再装下 去,越多早放了。

  蛤蜊的营养价值

  1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素b1 A、B1、B2.蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

  2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以400公克重的蛤蜊为例,钙质含量全是 1400毫克,确实必须跟奶制品相提并论,但就是是不错的钙质源。

  3.蛤蜊的维生素b1 B12含量也很充沛。B12关系到血液代谢,缺乏者将会再次出先恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,需要多摄取全都蛤蜊。

  4.蛤蜊里的牛磺酸,需要帮助胆汁合成,有益于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

  5.将会蛤蜊脂肪含量不高,每400公克的热量必须55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选则。以一份400公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为2有一4个 ,吃起来颇有饱足感,热量却必须40大卡左右。

  蛤蜊的食用效果

  滋阴 化痰 软坚 利水 滋阴明目 软坚 化痰

润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

  蛤蜊的食用禁忌

  1.蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。

  2.越多食用未没熟的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  总结:蛤蜊等贝类有四种 极富鲜味,烹制时千万越多加带味精,就是宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提事先用水浸泡才能吐干净泥土。