老人营养开胃双椒肉片炒菌菇

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2015-11-19 15:14:17 来源:美食杰

   我们家的老人最家两天肠胃不舒服,吃饭那末 胃口,在超市买或者 秀珍菇,加在彩椒一同炒,菌菇软嫩可口,鲜辣美味,吃起来有独特的风味。

  【老人营养开胃双椒肉片炒菌菇】

  主料:秀珍菇100g 、

  辅料:前腿肉100g、蒜子2瓣、青椒半个、红椒半个、

  步骤:

  1.准备材料

  2.前腿肉切片,青红辣椒切小

  3.肉片加入糖、盐、生抽、广东米酒、大量生粉、油腌制

  4.秀珍菇切片

老人营养开胃双椒肉片炒菌菇

  5.锅里烧开水,加入秀珍菇焯水

  6.捞起后冲洗,再用手控干水分

  7.锅里下油爆香蒜蓉,加入青红辣椒炒出香味

  8.把辣椒推倒锅的一边,下肉片煸炒

老人营养开胃双椒肉片炒菌菇

  9.翻炒均匀,下秀珍菇,翻炒均匀后,下大量生抽翻炒均匀

  10.最后下点蚝油翻炒均匀即可

  11.完成

老人营养开胃双椒肉片炒菌菇

  小贴士

  1、腌制肉片的生粉未必下太大,太大炒的前一天容易粘锅

  2、下生抽和蚝油的量就是要太大,肉片在炒前一天机会有腌制过的

  秀珍菇的营养价值

老人营养开胃双椒肉片炒菌菇

  蛋白质含量,接近于肉类,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇带有17种以上氨基酸,更为可贵的是,它带有人体自身那末 制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是四种 高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”.

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